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出道即火,这个酱酒品牌凭什么被众多行业专家青睐?

来源:网络    发布时间:2022-02-23 11:34    

何为天道?

《道德经》有云:人法地,地法天,天法道,道法自然。

简而言之,即天地间万物的运动变化规律,一切事物皆有一定的运行规则,万物的规则即为天道。

2022年2月19日,中鉴酒业集团顺应酱酒发展潮流,在贵阳市中天凯悦酒店会议厅,举行了旗下“天道山水”系列专家品评暨战略研讨会,推出“天道山水”系列产品,正式开启了中鉴酒业集团品牌化转型的新征程。

江南大学全程支持

12位国家级酱酒大师鼎力推荐

糖酒快讯现场获悉,“天道山水”系列目前包含四款产品,即白色瓶的慧者“乐天”、蓝色瓶的善者“乐道”、黑色瓶的智者“乐水”以及红色瓶的仁者“乐山”。

据了解,此次专家品评暨战略研讨会,由中国酒业协会、江南大学酱酒联合研发中心等机构共同鉴证。更有中国酒业协会副会长刘振国,国家级评酒委员、高级勾兑师、高级品酒师彭茵,贵州大学酿酒与食品工程学院院长、贵州省著名白酒专家邱树毅,江南大学酱酒联合研发中心负责人时伟,贵州省酒检院技术负责人、国家一级品酒师陈仁远等20多位中国白酒行业的协会领导、行业专家及包括糖酒快讯在内的8家媒体共同见证。

作为贵州酒企的虎年首秀,中鉴酒业核心产品“天道山水”系列专家品鉴会更是汇集半个酒圈大咖,组成权威评审团,在“观其色,闻其香,尝其味,看风格”的标准化品鉴流程下,通过口感、酿造工艺、年份、勾兑等方面,分别对中鉴“乐水”、“乐山”、“乐道”、“乐天”进行了充分的研讨和鉴评,并得到全体12位中国白酒大师的一致推荐,最终颁发酒体鉴定证书。

以“乐天”为例,得出的结论如下:

“微黄透明、酱香突出、陈香明显、曲香舒适,酒体丰满、协调,后味较长,空杯留香持久,大曲酱香酒风格典型”。

干货满满

行业大咖为中鉴发展纷纷献策

战略研讨会环节,协会领导及行业专家各抒己见,为中鉴酒业发展纷纷献策。

针对酱酒下半场如何把好酒传播给消费者,中国酒业协会副会长刘振国表示,中鉴酒业从老板到员工,一定需要在观念上转变:一是从生产企业向品牌营销企业转变,提升企业自身服务质量、水平;二是做好资源配置,聚焦市场,品质是支撑,产品的品质生产能力是中鉴优势,但是在品牌运营上要加强力度。

在谈到如何做企业时,福建省酒业协会常务副会长兼秘书长汪庆璋提到,“一流的企业定标准,二流的企业做品牌,三流的企业做产品。希望中鉴酒业以茅台为标杆,发挥自己的优势,将家族企业做大做强。”

广东省酒业协会会长彭洪透露,广东的酱酒市场,目前呈现品牌集中化,品质提升化两个趋势,对于已经进入淘汰赛的酱酒市场,中鉴酒业如何打造品牌,他认为,一是在传承基础上新的创新,有创新才会有未来;二是传统+新营销模式结合,才能获得快速稳定发展。

和君咨询酒水事业部总经理李振江表示,中鉴酒业拥有品质、团队、家族基因、政策等诸多优势,在未来的一到两年时间里,一定会成为中国酱酒市场一匹重要的黑马,而且这匹黑马一出生就具备高质量发展的基因。

除此之外,更有各大媒体,站在行业观察者的角度,为中鉴“天道山水”系列的打造进言献策,在品牌传播上保驾护航。

作为整场活动最为重磅的环节,“江南大学—中鉴集团联合研发中心”的揭牌仪式备受瞩目,这一合作意味着,未来中鉴酒业的每一款酒都将由江南大学全程提供技术监制,在古法传承的基础上,不断提升技术标准和酒体品质。

文化先行,百年老店历久弥新

振兴祖业,带领酱酒业务重回巅峰,是陈福伟及其族人的初心,但要想做大做强,仅靠原酒业务是不够的,为此,公司在2018年,将沿袭了156年的“陈氏烧坊”更名为“中鉴酒业集团”,全力向品牌化转型。

酱酒热已然进入下一阶段,市场由品类扩张转向品牌竞争。新的征程,既是新的机遇,更是新的挑战,中鉴酒业又该如何应对?

陈福伟曾在会上表示:“好的家风和好的企业文化,是家族兴旺,企业发展的源头活水。”

陈氏烧坊发展至今已有160年的历史,现在正值第五代,陈氏一门三杰陈福祥、陈福伟、陈仁远尽皆国家级酿酒大师,专注酱酒祖业三十多年,技艺精湛。

受益于这专注的精神,也不难理解为什么陈氏烧坊,可以历经战乱,传承百年而不倒。

再看企业文化,中鉴酒业自上而下都贯彻一个“融(容)”文化。

中鉴酒业集团董事长陈福伟解释道:“中鉴酱酒之融,即融七个轮次,融千种香氛,融产区精华,融出赤水佳酿;中鉴立业之融,容传统智慧,容创新思想,容奋发人才,容出百年老店”。

基于这种包容的精神内核,中鉴酒业虽经百年,但历久弥新。

硬实力超越70%酱酒企业

中鉴广邀全国酒商共谋发展

酱酒品牌之争,绝不仅仅限于品类内部的竞争,不同于酱香的价格拉动,浓香、米香、清香在价格和数量上都有同步提升,整个市场的消费需求是一定的,市场越往大做,竞争越趋白热化。

企业文化再好,但若没有强大的实力做支撑,也难逃沦为口号的结局。值得一提的是,中鉴酒业在强势的文化之外,还有着不少优于70%酱酒企业的硬实力。

产区上,中鉴酱酒酿造基地,正处茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区的“龙眼”位置,与茅台酒厂隔河相望,同享一片得天独厚的风土;

产能上,中鉴目前359多个窖池,年产优质酱香大曲坤沙酒3000余吨,基酒储存13000余吨,拥有8条全自动生产线,4条半自动生产线,每日灌装量可达15000件以上;

技术上,中鉴酒业在传承“陈氏秘酿”古法配方的同时,还能大胆创新,牵手江南大学,寻求科技赋能,将酿造技艺流程化、数据化,实现集团酿造技艺稳定且高效地输出;

人才上,在陈福祥、陈福伟、陈仁远的带领下,形成了20多位国家级品酒师+20多位国家级酿酒师的专家团队,以及众多业内顶尖职业经理人组成的运营团队。

当然,最不容小觑的是,中鉴酒业已联合中国酒水顶级营销机构和君咨询,推出厂商股权组织一体化的模式。截至目前,市场化团队已经进入前期招商环节,核心省份已有多位意向经销商。

首先在产品定价上,乐天定价1599元,意在战略抢位;乐道与乐水,分别定价899元与599元,主攻商务接待的核心市场;乐山定价399元,占位主流上量价格带。以高品质定合理之价,颇有点意图对酱酒市场形成降维打击的味道。

纵观目前国内主流消费市场,开瓶率最高的酱酒价位段是在500-600元区间,销量最大的是在300-400元,而千元以上则是品牌的强力支撑。从这一点上看,“天道山水”系列的产品与现目前市场的客观情况完美切合。

其次在招商上,中鉴酒业根据经销商的综合能力制定了更科学、更细化的合作方案,提升资源配置效率,特别是“低首单、低任务”的政策,直接降低了经销商拿货的成本,在前期大大减轻了经销商的经营压力。

除此之外,中鉴酒业还将积极参加公益推广和事件营销,加大宣传力度,为经销商伙伴提供品牌护航。

厚积薄发

中鉴酒业全面开启品牌化转型

根据权图酱酒工作室独立统计,2021年,中国酱酒产能约60万千升,约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%;实现销售收入1900亿元,同比增长22.6%,约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%;实现利润约780亿元,同比增长23.8%,约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

数据还预测,在未来五年,酱酒产能将突破80万千升,酱酒的销售收入将突破3000亿;酱酒的产业利润和市场利润(含流通领域)将突破1500亿元。全国50%以上的省级市场酱酒份额将超过50%,酱酒将完成真正的全国化。同时酱酒主力销售覆盖渠道将从团购渠道转向全渠道。

不同于酱酒前期全品类狂欢之下的鱼目混珠、参差不齐,冷静下来的酱酒市场系统化的品牌化运作将是核心。

值得注意的是,中鉴酒业对内,在传承上,继承和发扬家族优秀文化基因和古法技艺;在人才构建上,打造资深市场团队。

对外,在酿造上,与江南大学合作,在寻求科技赋能;在品质保障上,联合12位中国国家级酱酒大师,为“天道山水”系列背书;在未来发展上,云集众多酒业协会领导,行业专家,为企业出谋划策。

站在时代的风口,中鉴酒业坐拥天时、地利、人和。陈福伟表示,“过去三十年,我和我的团队不断修炼内功,不断积蓄能量,现在是时候将我们的厚积在中鉴上薄发了”。

作为中鉴酒业全国化战略的核心产品,陈福伟坚信,“天道山水”系列的高品质、高价值、高形象和高成长,足以承担起中鉴酒业集团品牌化转型的重任。

“趁势而上,如虎添翼”是2022年中鉴酒业发展的主题。“趁势”即顺应酱酒行业客观发展规律,顺应天道,则事半功倍,诸事皆顺。

2022年糖酒会期间,中鉴酒业将在成都锦江宾馆一楼A5设展,届时,优质的产品、优势的品牌、优惠的政策、优秀的资深市场团队都将集中盛大亮相,选择大于努力,机不可失时不再来。

中鉴酒业“天道山水”系列品评暨战略研讨会专家阵营

协会领导

中国酒业协会副会长刘振国

贵州省酿酒工业协会理事长黄平

国家高级工程师、贵州省酿酒工业协会专家顾问委员会秘书长方长仲

国家高级工程师、贵州省酿酒工业协会专家委员会副主任委员李其书

遵义市(仁怀市)酒业协会秘书长杨必刚

河南省酒业协会会长熊玉亮

广东省酒业协会会长彭洪

福建省酒业协会常务副会长兼秘书长汪庆璋

行业专家

国家级评酒委员、高级勾兑师、高级品酒师彭茵

贵州省著名白酒专家、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅

江南大学酱酒联合研发中心负责人时伟

江南大学生命科学与健康工程学院教授史劲松

江南大学粮食发酵国家工程研究中心副教授许泓瑜

国家白酒评委、酱香酒酿酒大师蔡天虹

原茅台酒股份有限公司副总工程师陈兴希

贵州省酒检院技术负责人、国家一级品酒师陈仁远

国家勾调品评、酿造工程师冯小宁

国家一级品酒师、高级勾兑酿造工程师付宇豪

原茅台酒厂高级勾调师、品评师李明英

国家一级品酒师、贵州省白酒评委邹明鑫

顾问专家

和君咨询酒水事业部总经理李振江

和君咨询酒水事业部副经理张令

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