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挂杯度不是判断葡萄酒好坏的标准

来源：酒业新闻发布时间：2022-07-19 19:15 阅读量：11336

很多人认为葡萄酒可以通过其悬挂度来判断，悬挂度越高，酒质越好挂度只是表示酒精，糖和甘油的含量，并不是判断葡萄酒好坏的标准

挂度高只是说明酒精，糖，甘油含量高，干浸出物也可能比较丰富，所以这款酒的口感会比较丰富。

葡萄酒的品质不取决于酒精，残糖和甘油的含量，而取决于酒精，残糖，甘油，单宁，酸度和干浸膏的平衡，取决于香气的丰富和复杂，口感的丰富和平衡，色泽的优雅和回味的持久同时，葡萄酒的品质与产地和年份密切相关

此外，酒的悬挂程度还与酒器的材质和清洁度有关比如玻璃的悬挂效果明显比水晶玻璃好品酒时，旋转酒杯的目的不是为了观察悬挂的酒杯，而是为了加快香气的释放这时，你应该迅速把鼻子伸进酒杯口中去捕捉香气，而不是根据酒的悬挂程度来判断酒的好坏

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